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鸡胗的营养价值介绍

鸡胗中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶等营养成分。1.鸡胗中含有的蛋白质具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用,适合体质虚弱、营养不良者食用。2.鸡胗中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。3.鸡胗中含有铁元素,食用鸡胗能够预防缺铁,对于缺铁的人而言,食用鸡胗补铁是一个不错的选择。4.鸡胗中含有胃激素和角蛋白,能够增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能,对于消化不良、食欲不振有缓解的功效。

分享一下炒鸡杂的做法。

用料:鸡胗,线椒,蒜苔,小葱,姜,蒜子,干红椒段,花椒,小米辣。调料:食用油,蚝油,生抽,料酒,陈醋,胡椒粉,十三香,白糖,鸡精,味精,盐,老抽,花椒油,麻椒油。

制造过程:

1、新鲜的生鸡胗洗干净,切成薄片,姜切粒,线椒和蒜苔都切成短段,小葱切段。2、把切好的鸡胗放点鸡精,味精,盐,生抽,花椒/干红椒/料酒,腌制半个小时左右。3、锅里倒入适量的食用油,油热后下入腌好的鸡胗炸下,晚一点放入线椒和蒜苔段也拉下油,等线椒快起泡时,连同鸡胗一起捞出控油备用。4、锅里留少许底油,放入葱/姜/蒜子,干红椒段爆香,放5~6个小米辣,放蚝油适量,生抽少许,老抽一丁点,鸡精1勺,味精1勺,盐0.2勺,白糖0.3勺,胡椒粉半勺,十三香半勺,陈醋少许。5、加入一点点水,快速翻炒均匀,放点麻椒油花椒油,最后勾一点点芡,淋入一点熟油即可,一道美味的小炒鸡胗制作完成。

技术关键:

1、鸡胗最好提前腌制一下,会更容易入味。2、炸鸡胗控制好油温,不要炸老了,否则会吃着硬。3、盐尽量少放或者不放,这道菜放的蚝油生抽都很咸。

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文章来源于互联网:小炒鸡胗(小炒鸡胗热量)大家好,我是大山,大山的美食纪录片。关注大山,还有更多精彩的家常菜供你参考。鸡胗的营养价值介绍分享一下炒鸡杂的做法。制造过程:技术关键:

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