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丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。

丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。

丠作者:陈固村

《1》

在网上看到有人介绍白茶的最佳饮用时间。

其中提到白银针的保质期比寿美短。

因为白毫银针存放五年以上,茶香消失,没有新鲜感。味道淡而无味,没有必要长期保存。

按照对方的观点,白针以鲜为主,白茶越鲜越早喝。

银针存放在老茶中后,香味消失,茶味清新。一把老命眉怎么吃才好吃?

不信你上网搜一下。基本上只要提到老白茶,十有八九是寿眉。

其余的也在白牡丹。谁能喝银针老茶?

白茶、白银针、白牡丹、寿眉,哪个适合做老茶?

站在客观公正的角度,把这四个问题逐一看完,道理不言而喻!

《2》

1.太鲜嫩的白茶,不适合储存?

白针堪称白茶的门面,芽厚,针白,眼亮。

很多新人,没接触过白茶,看到有白针的新茶,会情不自禁地联想到绿茶。

因为它的外观比较嫩,芽头翠绿鲜嫩,茶味特别清新爽口。

众所周知,喝绿茶,除了太平猴魁和六安瓜片,大部分绿茶都追求外观细腻,茶味清新。

同时,喝绿茶,讲究早味,不适合收藏。

久而久之,很多喝茶的人会觉得太鲜嫩的茶不如喝新茶,不适合长时间喝。

其实这种想法是错误的。

从分类上来说,白针是白茶,不是绿茶。两者怎么可能相同?

按照白茶的制茶工艺,鲜茶叶不做揉捻、杀青,只做萎凋、干燥,能最大限度地保留茶叶中的活性物质,促进茶香的后期转化。

另一方面,在制茶过程中已经杀青的绿茶,由于其内部的酶活性在杀青过程中已经被“杀死”,不得不趁早品尝,不像白茶有从新白茶到老白茶的华丽转身。

说到银针,不存在“不宜久服”这种说法。

新茶阶段的白银针清新动人,花香竹叶香清新。

茶的味道清新爽口,汤的感觉纯净美妙。

步入老茶范围的白毫银针,存放三年、五年,味道依然清新爽口。

喝白针的时候,清新爽口的滋味会贯穿好茶的一生,而不是时间久了,那种细腻的滋味就完全消失了。

喝老银针时,毫香转化的米香幽深绵长,落入醇厚绵软的茶汤中,韵致隽永。

在茶叶加工到位,后期精心存放的前提下,老银针的风采值得一试!

《3》

二、为什么老白茶以老寿眉为主?

很多喝茶的人一大早在买老白茶的时候就发现了这个规律。

所有老茶十有八九都有各种各样的寿眉,比如枣乡寿眉、瑶乡寿眉、白露寿眉、高山寿眉、甘仓寿眉……

各种概念,各种图案,各种风格,应有尽有。

相比之下,白针老茶可谓是可遇不可求。

这能不能间接证明白毫银针不适合长期保存,没有收藏价值?

其实没必要大惊小怪。

老茶中白针数量少,纯粹是产量决定的。

白银针要以特定茶叶品种的粗芽为原料,所以采摘要求高,采茶时间有限。

从产量来说,远不如以茶树一芽、三叶或四叶为原料的寿眉。

说真的,白茶产量从高到低排序:寿眉>白牡丹>白毫银针。

产量较少的老银针,经过多年的市场消费,也能成功保存下来。自然,很难找到踪迹。

很难买到旧银针。

想买到高品质的精品老茶,白发银针的就更难了!

但是,寿美的情况不一样。寿眉产量高,价格更亲民,市场存量大。

面对庞大的生产基地,遇到老寿眉的概率自然比银针高很多!

《4》

第三,白银针的保质期比长寿眉短吗?

茶圈内保质期广受关注。很多人认为茶叶根本没有保质期。一杯茶只要不发霉不变质就可以放下。

甚至有人提出,一款茶只要不发霉,保质期就是一万年。

话说回来,爱茶人士在购买茶叶时,只要稍微留意一下产品的详细信息,就一定会看到保质期上的规定。

“密封,避光,存放在阴凉处,保质5年.”

“保质期3-5年。”

“本品可长期保存……”

正确看待茶叶的保质期,不能理解为一个固定的范围期限。

原因很简单,保质期是人为规定的,每个标签的范围不一样。

就算是白茶,有人保存10年,有人保存15年,有人保存很久也不奇怪。

因为从客观的角度来看,保质期的关键在于“保”字。

这里说的“担保”,有承保、保证、承诺的意思。

产品可以在商家标注的指定期限内安全使用/饮用/食用。

一旦过期,不在承诺范围内,不承担责任。

虽然很多情况下,茶叶过期后不会马上变质。

对待过期的茶,只要不发霉、不臭、不酸,就可以自己喝,泡一泡也无妨。

白银针和寿眉只要技术好,储存规范,都适合长期储存。没有说寿美保质期更长!

《5》

4.什么时候喝白银针最好?

此时,我想起了之前看到的那条信息。

“白浩银针和白牡丹是大约7-10年内最好喝的。曾经花大价钱从茶农手里买过92年的银针,干茶都已经变色了。说实话,茶味很淡,没什么味道。”

什么时候喝白茶最好,包括白针?

这个问题没有标准答案。不是留言里说的7-10年那么简单。看个人口味了。

毕竟“最”这个词包含了很多主观含义。

有的饮茶人喝白茶,喜欢喝鲜、鲜、纯、滑的风味。

存放半年后,可以及时品尝。

有些喝茶的人喜欢比较茶味的变化。

买了一盒三四斤的白茶后,隔一年半,从盒子里拿出两两左右的干茶,放在茶叶罐里,感受保存茶香的陈化效果。

喝白茶,储存白茶,感受白茶在不同储存时间的风味变化,很有乐趣。

一些喝茶的人更喜欢喝老茶的醇厚汤。

喝白茶时,新茶至少要等3年后才能喝。

总之,说到茶的味道,大家都很难调整。

所以在喝白茶的时候,不要盲目相信白茶要保存7、10年才好喝的说法。

你要自己喝过,对比过才能知道答案!

《6》

你可以从不同的角度看到不同的风景。

从山峰和山谷的正面和侧面,从远处、近处、高处、低处去看庐山,庐山呈现出各种不同的面貌。

白茶的味道适合喝,也是。

储存几万年肯定不现实。

喝白茶不适合长期盲目保存一款茶,永久保存…

毕竟茶是用来喝的,不是当古董传家宝的。

曹操写道,乌龟虽然活得长,但也有它的时候。即使是适合后期储存和转化的白茶也不例外。

按照我个人的看法,为了安全起见,存放15年以上的老茶要慎重饮用。

因为这样的老茶库存少,产品精,能做到做工精良,储存规范,就更难得了。

即使有,价格也极高。

喝茶的时候,没必要和老茶年份比,越好越好。

好香气、好滋味、好韵,才是喝茶舒服的关键!

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陈晨,乡村大妈,专栏作家,茶业原创媒体《陈晨茶》首席撰稿人。她出版过白茶专著《白茶品鉴笔记》,2016年至2020年撰写原创文章4000余篇。

文章来源于互联网:南山寿眉茶(南山寿眉茶生产厂家)更多关于白茶的知识

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